การทำน้ำพริกแกงบ้านป่าสัก
จุดเริ่มต้นของกลุ่มอาชีพ การทำน้ำพริกแกง บ้านป่าสัก ตำบลหนองหลุม ความ “คิดเป็น” อยู่บนพื้นฐานความคิดที่ว่า ความต้องการของ แต่ละบุคคลไม่เหมือนกัน คือทุกคนต้องการความสุขเกิดจากการพึ่งพาระหว่างมนุษย์กับธรรมชาติเช่นเดียวกัน กศน.ได้จัดเวทีค้นหาศักยภาพ ร่วมคิด ร่วมทำ ร่วมพัฒนาชุมชน ซึ่งเป็นการจัดกระบวนการเรียนรู้ของชุมชน การวิเคราะห์กลุ่มเป้าหมายจัดทำหลักสูตรและโครงการที่สอดคล้องกับชุมชนและร่วมติดตามประเมินโดยชุมชน/ประชาคม จึงต้องเริ่มจากสิ่งที่ชุมชนมีอยู่ได้จัดกิจกรรมการถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับผู้เรียนและประชาชนทั่วไปเกี่ยวกับวิชาการทำน้ำพริกแกง ตั้งแต่ต้นน้ำ-กลางน้ำ-ปลายน้ำ ณ บ้านป่าสัก หมู่ 4 ตำบลหนองหลุมอำเภอวชิรบารมี จังหวัดพิจิตร
ภายใต้โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน เพื่อส่งเสริมผลผลิต และผลิตภัณฑ์ของชุมชน โดยมีผู้นำชุมชน ครู กศน. และคนในชุมชนจัดการ ต้นน้ำ กลางน้ำ ปลายน้ำ ตามแนวคิดที่ว่า “เปลี่ยนวิธีคิด เปลี่ยนชีวิต ตามวิถีพอเพียง” ต้นน้ำ ผู้ผลิต มีการประชาสัมพันธ์/รวบกลุ่มผู้สนใจ แล้วมีการ จัดตั้งเป็นกลุ่ม แล้วมีการเรียนรู้จากการลงมือทำลองผิดลองถูก/เรียนรู้จากวิทยากรอาชีพ มีการค้นหาวัตถุดิบในชุมชนก่อนขยายไปรอบนอก ติดต่อประสานผู้นำ วิทยากร ภูมิปัญญา หน่วยงานเครือข่าย กลางน้ำ แปรรูป มีการเรียนรู้การแปรรูป/หาอุปกรณ์ใหม่ๆ มาสนับสนุนการทำน้ำพริกแกงเป็นผลิตภัณฑ์หลัก จากนั้นก็มีการเรียนรู้ ลองผิดลองถูก/เรียนรู้จากวิทยากรอาชีพ จากการน้ำพริกแกงเผ็ด ,แกงส้ม, น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกชนิดต่างๆ
จนเกิดการผลิตเป็นน้ำพริกแกงเผ็ดในท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์ ปลายน้ำ การตลาด มีการประชาสัมพันธ์/หาช่องทางรายการตลาด มีการขายตลาดชุมชนภายในตำบล ตลาดร้านค้าชุมชนออนไลน์ กศน.อำเภอวชิรบารมี(OOCC) ฝากขายร้านขายของชำประจำในชุมชน ออกงานของหน่วยงานราชการต่างๆ และขายให้กับลูกค้าประจำที่ซื้อไปทาน แล้วกลับมาซื้อซ้ำ โดยมีสถานที่ตั้งอยู่ที่ ศาลาเอนกประสงค์บ้านป่าสัก หมู่ที่ 4 ตำบลหนองหลุม อำเภอวชิรบารมี จังหวัดพิจิตร รหัสไปรษณีย์ 66220 อ่านต่อ
ผู้ให้ข้อมูล
นางสาวปรีดา ทองดอนแอ
ผู้เขียน
นางสาวอังคณา บัวยิ้ม
Post a Comment