กลุ่มเกษตรปลอดสารข้าว

กลุ่มเกษตรปลอดสารข้าวชาวนา

ประวัติผู้ประกอบอาชีพ : นางสาวอริศา สว่างเมฆ

    ที่อยู่ : 39 หมู่ที่ 5 ตำบลป่ามะคาบ อำเภอเมืองพิจิตร จังหวัดพิจิตร

    โทร. 090-3282614

 

ตำบลป่ามะคาบ อยู่ในเขตอำเภอเมืองพิจิตร อยู่ทางตอนเหนือของอำเภอเมืองพิจิตร อยู่ห่างจากที่ว่าการอำเภอเมืองพิจิตร ประมาณ 15 กิโลเมตร มีพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 51,250 ไร่  พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบ และพื้นที่ทำนา การปกครองเป็นหมู่บ้านจำนวน 14 หมู่บ้าน มีจำนวนประชากรในตำบลจำนวน  8,313  คน ประชาชนมีอาชีพทำนาเป็นส่วนใหญ่แล้ว ยังมีอาชีพที่หลากหลาย เช่น เลี้ยงสัตว์ ปลูกผัก ผลไม้ เลี้ยงปลา เลี้ยงกบ เพาะเห็ด เป็นต้น ในพื้นที่ก็ยังประสบปัญหาทางธรรมชาติอยู่บ่อยครั้ง ภาวะน้ำท่วมและน้ำแล้ง สภาพดินเสื่อมโทรมจากการใช้สารเคมีการเกษตร อ่านเพิ่มเติม

 

ข้อมูลเนื้อหา เรื่องราว เขียนโดย นางสาวปภัสรา ขวัญหอม ครู กศน.ตำบลป่ามะคาบ

ภาพถ่าย/ภาพประกอบ โดย นางสาวปภัสรา ขวัญหอม ครู กศน.ตำบลป่ามะคาบ 

 

พริกแกงโขลกมือพันปี

 

พริกแกงโขลกมือพันปี

        ถ้าพูดถึง “พริกแกง” เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่อยู่ในชีวิตประจำวันของคนไทยมาช้านาน และถ้าพูดถึงรสชาติความอร่อยคงจะไม่พ้น “น้ำพริกแกงพันปี” ของกลุ่มผู้สูงอายุตำบลทับคล้อ เดินตามรอยชุมชนเข้มแข็ง รวมกลุ่มผลิตเครื่องแกง  ขายปลีก-ส่ง  นางจรัญทิพย์ มิ่งขวัญ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ที่ 6 ตำบลทับคล้อ อำเภอทับคล้อ จังหวัดพิจิตร เปิดเผยว่า เนื่องจากในหมู่บ้านมีผู้สูงอายุเป็นจำนวนมาก ซึ่งไม่มีงานทำ บางรายใช้ชีวิตแบบผ่านไปวันๆ จึงได้มีการระดมความคิดกันว่าน่าจะทำอะไรให้เกิดประโยชน์กับตนเองและชุมชน อ่านต่อ

นางขันถม  กลิ่นเกล้า เป็นผู้ให้ข้อมูล

นายเจตน์สฤษฏิ์พงศ์ รัตนบวรกรกูล ครูกศน.ตำบล ผู้เขียน 

นางจรัญทิพย์  มิ่งขวัญ ผู้ถ่ายภาพ/รูป

ไข่เค็มสมุนไพรใบเตย

 ไข่เค็มสมุนไพรใบเตย

        จากจุดเริ่มต้นของ “ศรีมงคล ร้านขายของฝากพิจิตร” คุณแม่กรองศรี ดวงตาเวียง เป็นผู้ก่อตั้งการทำไข่เค็มสมุนไพรใบเตย ณ บ้านเลขที่ 151 หมู่ที่ 9 บ้านโพธิ์ไทรงามพัฒนา ตำบลโพธิ์ไทรงาม อำเภอบึงนาราง จังหวัดพิจิตร จากนั้นได้เข้ารับการอบรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนหลักสูตรการขนมเปี๊ยะไส่ถั่วไข่เค็มของ กศน. ตำบลโพธิ์ไทรงาม เนื่องจากเล็งเห็นความสำคัญและโอกาสในการต่ออาชีพ หลังนั้นได้ถ่ายทอดองค์ความรู้ให้ลูกเพื่อต่อยอดอาชีพ อ่านต่อ

ข้อมูลเนื้อหา เรื่องราว เขียนโดย นางทิวาพร ผิวงาม

 ภาพถ่าย/ภาพประกอบ โดย นางทิวาพร ผิวงาม

พริกแกง “ตำมือ” กลุ่มสัมมาชีพสากเหล็ก

พริกแกง  “ตำมือ”  กลุ่มสัมมาชีพสากเหล็ก

        พูดถึงพริกแกงหรือเครื่องแกง ถือเป็นสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งที่ต้องมีคู่ครัวสำหรับพ่อบ้าน แม่บ้าน ไว้ เพื่อใช้ในกรประกอบอาหารในครัวเรือน ซึ่งในปัจจุบันการที่จะมานั่งโขลกพริกแกงเองนั้น ถือเป็นเรื่องที่ยุ่งยากของคนสมัยใหม่ เพราะการจะโขลกพริกแกงให้มีรสชาติที่อร่อย และถูกปากนั้นต้องใช้ฝีมือในการผสมวัตถุดิบเหล่านั้นให้พอเหมาะพอดี  พ่อบ้าน แม่บ้าน จึงนิยมหาซื้อพริกแกงที่ตำด้วยมือสำเร็จรูปติดครัวไว้ เพราะจะทำให้การเข้าครัวง่ายขึ้นและยังเป็นการประหยัดเวลา และก็สามารถเลือกรสชาติที่ถูกปากได้อีกด้วย อ่านต่อ

ผู้เขียน/เรียบเรียง : นางสาวอัญชลี  อยู่สินไชย  ครู กศน.ตำบลสากเหล็ก
ภาพ : นางสาวอัญชลี  อยู่สินไชย  ครู กศน.ตำบลสากเหล็ก

หมู่บ้านส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ต้นแบบการจัดการมะม่วงแปลงใหญ่

 หมู่บ้านส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ต้นแบบการจัดการมะม่วงแปลงใหญ่

        ตำบลวังทับไทร อำเภอสากเหล็ก จังหวัดพิจิตร เป็นแหล่งปลูกมะม่วงส่งออกที่สำคัญของจังหวัดพิจิตร เกษตรกรในพื้นที่นิยมปลูกมะม่วงกินสุก คือมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง และมะม่วงน้ำดอกไม้ เบอร์ 4 เพื่อส่งขายตลาดญี่ปุ่นและปลูกมะม่วงพันธุ์กินดิบ ได้แก่ มะม่วงฟ้าลั่น มะม่วงเขียวเสวย ปัจจุบันชาวบ้านตำบลวังทับไทร มีพื้นที่ในการปลูกมะม่วงกว่า 20,000 ไร่ เมื่อรวมกับแหล่งปลูกมะม่วงในพื้นที่ใกล้เคียง ทำให้กลายเป็นพื้นที่ปลูกมะม่วงแหล่งใหญ่ของประเทศไทย มีทั้งเกษตรกรรายใหญ่ที่มีพื้นที่ปลูกมะม่วงเป็นร้อยไร่ขึ้นไป และสวนมะม่วงขนาดเล็ก พื้นที่ 20-30 ไร่ เมื่อรวมกันแล้ว ทำให้เขตภาคเหนือตอนล่างมีพื้นที่และผลผลิตมหาศาล โดยผลผลิตมะม่วงในวันที่มีผลผลิตต่ำ เฉลี่ยไร่ละ 1 ตัน หรือประมาณปีละ 20,000 ตัน ยกเว้นเจอปัญหาความผันผวนของสภาพอากาศ กำลังการผลิตก็จะปรับตัวลดลง โดยแบ่งการผลิตมะม่วงออกเป็นปีละ 2 รุ่น คือ มะม่วงก่อนฤดูกาล และมะม่วงในฤดูกาล ในแต่ละปีแค่เฉพาะในพื้นที่ตำบลวังทับไทร ได้ผลผลิตราว 20,000-30,000 ตัน ตลาดส่งออกที่ขายได้ราคาดีที่สุด คือ ญี่ปุ่น และสิงค์โปร์ อ่านต่อ

ผู้เขียน นายวีรฉัตร น้อยทรัพย์ ครู กศน.ตำบลวังทับไทร
ภาพ นายวีรฉัตร น้อยทรัพย์ ครู กศน.ตำบลวังทับไทร

ปลาร้าพารวย

 ปลาร้าพารวย

        “ปลาร้าทรงเครื่อง (แจ่วบอง)” เป็นสินค้าที่เกิดจากภูมิปัญญาการแปรรูปและการถนอมอาหารของกลุ่มแม่บ้านหนองหญ้าไทร และได้รับการส่งเสริมจากกศน.อำเภอสากเหล็กเข้ามามีส่วนร่วมในการส่งเสริมการการทำโลโก้และบรรจุภัณฑ์

        “ปลาร้าทรงเครื่อง (แจ่วบอง)” คือ แจ่วบองที่มีความอร่อย แซบนัว อันเป็นที่สุดของตำบลหนองหญ้าไทร ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับแม่น้ำ ชาวบ้านที่นี่จึงมีแหล่งวัตถุดิบเป็นนิลและปลาน้ำจืดจากแม่น้ำ เพื่อใช้ในการทำปลาร้าตามสูตรต้นตำหรับที่ได้รับการถ่ายทอดจากบรรพบุรุษ จากรุ่นสู่รุ่น กลุ่มฯได้คัดสรรปลาร้าที่เป็นวัสดุหลัก โดยคัดเฉพาะปลานิลจากแม่น้ำ ซึ่งเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น และผ่านการหมักบ่มมากกว่า 1 ปี แล้วนำมาเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุง เช่น พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม ซึ่งได้จากการเพาะปลูกของสมาชิกภายในกลุ่ม จากนั้นจึงนำมาทำให้สุก สะอาด ปลอดไข่พยาธิ บรรจุในถุงซิปล็อคและกระปุกต่างๆ จึงทำให้แจ่วบองหนองหญ้าไทร มีรสชาติที่อร่อย แซบ ถึงเครื่อง ถูกใจผู้บริโภค อ่านต่อ

อ้างอิง
https://th.wikipedia.org/wiki/ปลาร้า
ผู้เขียน/เรียบเรียง นางสาวศิริรัตน์ ชูจิ๋ว ครู กศน.ตำบลหนองหญ้าไทร
ภาพ : นางสาวศิริรัตน์ ชูจิ๋ว ครู กศน.ตำบลหนองหญ้าไทร

กลุ่มเกษตรกรรม(ปลูกกล้วยน้ำว้า)

 กลุ่มเกษตรกรรม(ปลูกกล้วยน้ำว้า)

        นายธนวัฒน์ ยงทอง อายุ 52 ปี อดีตผู้ใหญ่บ้าน อยู่บ้านเลขที่ 98 หมู่ 5 บ้านสระมะพลับ ต.บึงนาราง อ.บึงนาราง จ.พิจิตร บอกว่า ตนเองมีนา 50 ไร่ เมื่อ 2 ปีก่อนพอรู้ว่ารัฐบาลในอดีต ออกระเบียบว่าจำนำข้าวได้ไม่เกินครอบครัวละ 350,000 บาท จึงลดพื้นที่การทำนาลงทันที 20 ไร่ พร้อมทั้งขุดบ่อน้ำ 1 ไร่ และตัดสินใจปลูกปาล์มน้ำมันเป็นพืชหลัก แต่ปาล์มน้ำมันต้องใช้เวลา 3 ปีจึงจะได้ผลผลิต จึงหันมาปลูกกล้วยน้ำว้าแซมในช่องว่างระหว่างต้นปาล์ม ปลูกกล้วยน้ำว้าใช้เวลา 8-9 เดือนก็เก็บเกี่ยวผลผลิตได้

โดยขณะนี้กล้วยน้ำว้าอายุได้ 2 ปีแล้ว ทำให้สามารถตัดกล้วยขายได้อย่างต่อเนื่องเดือนละประมาณ 3,000 กก. ราคาขายต่ำสุด 8 บาท สูงสุด 12 บาท ตัดกล้วยขายทุกๆ 15 วัน เฉลี่ยเดือนหนึ่งๆ ก็ได้ 30,000 บาท โดยพ่อค้าที่มารับซื้อกล้วยน้ำว้าจะเอาคนงานมาตัดเอง เจ้าของสวนกล้วยแค่นั่งดู และชั่งน้ำหนัก ส่วนใบตองถ้ามีแรงตัดก็ขายได้ กก.ละ 20 บาท แต่ทุกวันนี้ใครอยากได้ใบตองก็มาตัดเอาไปขายแล้วแบ่งครึ่งกัน หัวปลีก็ขายได้ กก.ละ 5 บาท

นอกจากนี้ยังเลี้ยงปลาหมอนาในบ่อ เมื่อถึงฤดูกาลทำนา น้ำหลากปลาหมอก็พล่านเข้าไปอยู่ในแปลงนาไปกินแมลงในนาข้าว ขับถ่ายออกมาเป็นปุ๋ย พอช่วงที่จะเก็บเกี่ยวปล่อยน้ำออกจากนาลงบ่อ ปลาหมอก็กลับเข้ามาในบ่อน้ำที่ขุดไว้ทำให้ลดต้นทุนค่าปุ๋ย ค่ายา เป็นไปตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง แถมจับปลาหมอขายได้เงินหมื่นอีกด้วย อ่านต่อ

อ้างอิง กศน.อำเภอบึงนาราง
ผู้เขียน  นายประทีป   ฉายพงษ์ ครู กศน.ตำบลบึงนาราง
ภาพจาก  นายประทีป   ฉายพงษ์

กระยาสารทขนมงานบุญ อาชีพสะท้อนวัฒนธรรมบ้านรายชะโด

 กระยาสารทขนมงานบุญ อาชีพสะท้อนวัฒนธรรมบ้านรายชะโด

        กลุ่มชาวบ้านแม่บ้านสตรี บ้านรายชะโด จังหวัดพิจิตร ที่ว่างเว้นจากการทำการเกษตร ระหว่างรอเก็บเกี่ยวผลผลิต ใช้เวลาว่างรวมตัวกันทำขนมไทย หรือที่เรียกว่า "ขนมกระยาสารท" ส่งจำหน่ายในช่วงตลอดระยะเวลา 3 เดือนออกเทศกาลเข้าพรรษา เพื่อสร้างรายได้เสริมให้ชุมชนและครอบครัว

        โดยการทำขนมกระยาสารท ของกลุ่มชาวบ้านรายชะโด ภายใต้แบรนด์ "กระยาสารทสามสหาย" จะใช้วิธีแบบดั้งเดิม โดยใช้ไม้ไผ่เป็นเชื้อเพลิง เพื่อเพิ่มกลิ่นควันไม้ ในขนมกระยาสารท ซึ่งตอนแรกนำน้ำตาลปี๊บเคี่ยวกับไฟจนแตกมันเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วนำข้าวตอกแตก ถั่วลิสงคั่ว งาคั่ว ที่เตรียมไว้ มาผสมให้เข้ากัน เสร็จแล้วนำไปวางบนแบบที่โรยด้วย ถั่วและงา แล้วตัดเป็นแผ่น และบรรจุถุงออกจำหน่าย ซึ่งทางกลุ่มจะมีผลิตภัณฑ์จำนวน 3 รส คือ รสดอกอัญชัญ รสใบเตย และรสน้ำผึ้ง อ่านต่อ

ผู้เขียน นางเฉลา เขียวเขิน